コクと旨味が深い家系ラーメン。
●スープ | 大漁の豚骨や鶏がらを強火でじっくり オープン以来継ぎ足しこまめに調整を重ね、コクとうまみがたっぷり 濃口しょう油の特製ダレ |
---|---|
●麺 | 特注の中太ストレート麺 |
●チャーシュー | 燻製して作る豚モモチャーシュー |
★総評
以前もラーメン店を営んでいましたが、家系ラーメン「王道家」で改めて修業して作り上げる一杯。スープにはつきっきりで向き合い続けている。
味の変化、自分流で味わうことも家系の楽しみ。酢やニンニクなどの調味料が卓上にあるほか、味の濃い薄い、麺の硬さの調整などもリクエストできる。
仙台市青葉区立町27-32 ホテルグリーンパーク1階
駐車場/なし
席数/24席(カウンター16/テーブル8)
営業/午前11時半~午後2時半
午後5時半~午後9時
定休日/月曜