和食経験もある店主が挑む新たな一杯。
| ●スープ | 三重県桑名産のハマグリを使用 弱火でじっくり旨味を抽出し鶏ガラスープを加えることで ハマグリだしを際立たせたスープ |
|---|---|
| ●麺 | 小麦と全粒粉の自家製麺 |
| ●チャーシュー | 豚肩ロースと鶏むねの2種類 |
| ●香味油 | 鶏の油でハマグリの身を煮た自家製 |
★総評
店主念願のハマグリを使った一杯。ハマグリ生産者の愛情もたっぷり。
独特のえぐみが出ないように丁寧に仕上げたスープは濃厚美味。香味油のコクと深みがいい仕事をしている。
岩沼市末広1-2-1
駐車場／共有50台
席数／16席（カウンター6・テーブル10）
営業／午前11時～午後3時
※スープなくなり次第終了
定休日／月曜
