独特の歯ごたえ のどごしの麺を味わう一杯。
| ●スープ | 豚骨と鶏がら、さらに乾物を使用し、じっくり煮込み 1日寝かせて味をなじませたスープベースに特製しょう油ダレ |
|---|---|
| ●麺 | 店主の実家で栽培している“あおばの恋”を粗めに自家製粉 オーストラリア産小麦をブレンド 練り上げてから麺帯（ロール状）で寝かせて、より風味を感じる麺に |
| ●背脂 | はじめあっさり、途中溶かしながら楽しむ |
| ●チャーシュー | 蔵王のブランド豚・ジャパンエックスの肩ロース |
★総評
音楽のようにインスピレーションが爆発して生まれる拉麺のレシピ。
自家栽培の自家製麺は唯一無二の麺を味わえる一杯。
大河原町字東桜町6-3
駐車場／8台
席数／13席（カウンター5・テーブル8)
営業／午前11時半～午後2時半
定休日／木曜
