和食の経験をいかし、独学で完成させた究極の一杯。
| ●スープ | 脂のりがよく、肉質がやわらかくてクセのない角田産の野田鴨のあらゆる部位を10時間強火で煮込む白濁スープ。 塩と魚介ベースの特製の塩ダレも。 |
|---|---|
| ●麺 | 特注の中太ちぢれ麺。 |
| ●チャーシュー | 和風だしで仕上げた鴨チャーシュー。 |
★総評
ツルツル食感の麺が鴨白湯スープをしっかりとひっぱり、スープを味わえる一杯。
仙台市青葉区二日町3-30 ボンズ＆アール1階
席数／22席（カウンター6・テーブル16)
駐車場／なし
営業／午前11時半～午後3時 午後5時～午後8時
定休日／日曜・不定休あり
