人気のラーメン店の2号店が今年4月にオープン。
元和食料理人が作るこだわりの一杯が味わえる。
| ●スープ | 1つの寸胴に使う真昆布は何と！ 3キロ。その真昆布を1日水につけ、弱火でおよそ5時間煮込んだもの。 |
|---|---|
| ●昆布油 | 昆布を揚げて作る油。 |
| ●麺 | 特注の細ストレート麺。 |
| ●チャーシュー | 豚肩ロースを使用。スープの味を邪魔しない味付け。 |
★総評
昆布のうま味が凝縮された一杯。1つの寸胴に真昆布を3キロ使うのも驚き。
あっさりですが、追いかけるような昆布ダシの濃度に感動。超個性派なラーメン。
仙台市泉区明石南6-12-10
席数／41席（カウンター9 テーブル32）
駐車場／8台
営業／午前11時～午後2時半 ／ 午後5時半～午後8時
定休日／なし
