先月末にオープン。新潟県燕市の、本格的な「ご当地ラーメン」が楽しめるお店。
寒い新潟の冬に、出前でも冷めないようにと作られた、燕市のご当地ラーメン。
麺は伸びにくいように、太めの多加水麺！スープも冷めにくいようにと大量の背脂を乗せるのが特徴です。
| ●スープ | 豚がら、鶏がら＋数種類ブレンドした煮干し。 |
|---|---|
| ●かえし | 新潟の老舗のしょう油を独自にブレンドしたもの。 |
| ●背脂 | ラーメンツバメの代名詞が、この最高級の、豚の背脂。クセのない上質な脂が、ラーメンをひとつにまとめあげます。 |
| ●麺 | 新潟直送の太めの多加水麺。 |
★総評
煮干しの香りがフワッと広がる。そして、背脂の甘みが口の中に広がるというこのコラボレーション！見事！麺は、弾力があってモチモチで、スープのインパクトに負けてない。背脂をまとった極上の食感に、箸が止まりません。
背脂の量も調整可能！「中脂（ちゅうあぶら）」、「大脂（おおあぶら）」もチョイス可能！
麺の下には、かえし、背脂が入っていて、麺のうまさをダイレクトに感じられるラーメンです。
煮干し、背脂、卵黄の中に、ピリリと辛味が効いた、クセになる一杯。
仙台市青葉区一番町1-15-19
022-302-7969
席数／カウンター 8席 テーブル 16席
営業／午前11時～午後3時 ／ 午後5時～午後9時（ラストオーダー30分前）
定休／不定休
