■Novel cafe
オリジナルの『かましうどん』を提供するキッチンカー。
店主は大学を卒業したばかりの髙橋楓悟さんです。東北工業大学の経営コミュニケーション学科でマーケティング等を学び、なんと論文のテーマはキッチンカーについてだったそう。提供する商品のお皿の色の印象など、経営だけではなくこまやかに調査研究していました。在学中の学園祭では盛岡名物のじゃじゃ麺出店などを経験しました。
そしてこの春卒業しキッチンカーで起業。勝負メニューは“おかあさんの味“。
自分が作ってもらってきたあのおいしさをもっと広めたいと「かましうどん」に決めました。
こだわりは、ごまなど18種類ブレンドで香りとうまみがたっぷりの特製味噌。
しょうがや辣油をトッピングし、たくさん「かまして」頬張るキッチンカーグルメです。

※かましうどん 650円

出店情報などはinstagram @novelcafe2024