■土樋パン製作所
東北学院大学 土樋キャンパス ホーイ館にある土樋パン製作所。
看板には「SDGs食べませんか？」の文字。店内にはクロワッサンやシナモロールなどおいしそうなパンが並び、学生にも地域の方にも人気です。
実は、売れ残ってしまったパンをリメイクし、新たなおいしさという価値を加えて翌日販売。
例えばくるみパンにはあんことマスカルポーネチーズをはさみ「和スカルポーネ 260円」として生まれ変わり、店内に並ぶのです。
購買意欲そそるネーミングは黒澤店長がつけているそうです。
さらに食と捨てない大切さの意識がより高まったのは、店がある東北学院大学の有志との連携にもありました。
学生の発案で規格外のりんごを活用したパンを開発、販売。そしてこの取り組みで東北学院大“パン店活性化チーム”は「#SDGs探求AWARDS2021」学生部門最優秀賞を受賞しました。
学生も店も「食べるSDGs」をきっかけに持続可能な社会の実現を目指す意識が高まっているそうです。

営業:午前10時～午後5時 日曜休み

仙台市青葉区片平2-1-3
022-393-9883
@tuchi_pan