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●ラー娘初登場！ 厳選された食材を使った
ラーメンが味わえるお店
「麺舞 杉のや」
県内のラーメンを週1ペースで食べ歩くご主人。
製麺会社・割烹で修行し、やっと辿りついた鯛ダシ醤油。土日は、行列ができるほど人気だ。
今回は、『ラーメン王子が行く』放送30回目を記念して、ラーメン娘として粟津アナが出動！
●鯛ダシ醤油 690円
スープ
豚のゲンコツ・鶏がら・イカのゲソ・日高昆布・鯛の煮干しなど、およそ10種類の食材を使ったもの。
中でも珍しいのが、鯛の煮干し。高級食材として料亭などで広く使われる食材であり、割烹料理店を経験した店主杉山さんならではのもの。
鯛の風味を逃がさないために、仕込みの際は、分刻みで食材を煮込むそうです。
☆ラー娘こと粟津アナ曰く・・・
あっさりだけど、深みのある上品な味とのこと。
麺
自家製のストレート麺。スープに合う麺をということを第1に考えた麺。
製麺会社で働いていた経験を持つご主人だからこそ作られる麺だ。
☆ラー娘こと粟津アナ曰く・・・
スープとの相性◎ のどごしがよいとのこと。
しょう油ダレ
濃口しょう油をベースにした特製のタレ。
●ラー娘こと粟津アナ総評・・・
どんぶりの中にドンと鯛の煮干しが入っているのが印象的。
トッピングされたメンマ・チャーシューなど和のテイストでまとめられた一杯で、女性でもペロリとスープも飲み干せるとのこと。
奥様もう一品
●鯛めし 290円
水の代わりに鯛の出汁を使い、鯛のあらものせて炊いたもの。
米は、栗駒産のひとめぼれを使用。こちらもラーメンと同様、上品な味わい。香ばしい。ラーメンのスープをかければ鯛茶づけとしても味わえる。
ラーメンを食べて鯛めしを食べても1000円でおつりがくる。これはめでたいですね。
『麺舞 杉のや』
住所：名取市田高字神明180-1
TEL：022-383-5001
定休日：火曜日
営業：
11:30〜15:00/17:30〜21:00
＊スープなくなり次第終了
（土日祝）11:30〜21:00
＊スープなくなり次第終了
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